Thành phần các men vi sinh tự nhiên làm thủ công nên chất lượng luôn được đảm bảo.
Nếu nấu rượu thì thành phẩm êm say,
Cách dùng: cạo sạch vỏ trấu rồi nghiền nát men là có thể dùng được.
Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ẩm
* CÁCH DÙNG MEN ĐỂ NẤU RƯỢU UỐNG:
-Men ủ với cơm nấu chín để nguội
-Mùa hè thời gian ủ 2 ngày, ngâm nước 3 ngày
-Mùa đông thời gian ủ 3 ngày ngâm nước 3-5 ngày
-10kg sẽ lấy 14-16 lít rượu 25-40 độ
* CÁCH DÙNG MEN ĐỂ Ủ CƠM RƯỢU:
Nguyên liệu chuẩn bị:
– 1 kg gạo nếp hoặc bạn nên chọn gạo nếp cẩm để tăng công dụng cho món cơm rượu ngon hơn.
– 1 viên men rượu.
– 5 – 6 lá chuối, hoặc lá sen tuỳ theo lượng làm.
– Dụng cụ làm cơm rượu: Rá tre làm sạch, khay sạch, tô sành hoặc thủy tinh, nồi ủ cơm rượu, nồi cơm điện.
Cách làm cơm rượu đơn giản bằng phương pháp lên men tự nhiên:
– Ngâm gạo nếp qua đêm cho mềm. Sau đó, nấu cơm gạo nếp bằng nồi cơm điện. Giã nhuyễn men cơm rượu đã chuẩn bị rồi chia làm 2 phần.
– Cơm chín, lấy ra xới trên khay để cho nhiệt độ hạ xuống còn ấm ấm. Sau đó, rắc đều 2 phần men lên 2 mặt cơm nếp, trộn đều và nhẹ tay sau đó
– Lấy lá chuối, hoặc lá sen bọc kín phần hỗn hợp men cơm rượu này lại nhớ tạo kẽ hoẻ nhỏ phía đáy để nước trong quá trình làm chảy xuống dưới tô sành, bỏ lên rá tre, đặt lên một tô sành hoặc thủy tinh. Tô này có tác dụng hứng phần nước cơm rượu chảy ra trong và sau quá trình ủ.
-Cuối cùng, đặt tất cả vào nồi ủ. Có thể dùng nồi đất, hoặc nồi đồng, âu sành để giữ hương vị thơm ngon nhất của món ăn truyền thống này.
-Quy trình cuối cùng của hướng dẫn làm cơm rượu này là phủ bên ngoài dụng cụ ủ bằng một cái mền sạch, hoặc khăn đủ lớn, rồi đặt ở nơi thoáng mát với nhiệt độ trong nhà, tránh ánh nắng mặt trời để không bị hỏng men
– khoảng chừng 2 đến 3 ngày sau là có thể mở nồi ủ ra, bạn sẽ thấy cơm rượu đã dậy mùi đặc trưng của món rượu nếp, lúc này có thể thưởng thức được rồi.
-Ngoài ra: Nếu muốn cho thành phẩm có vị rượu nồng nồng, cay đậm vị hơn thì ủ thêm 1 ngày nữa. Không nên ủ quá 5 ngày vì cơm rượu có thể bị quá cay hoặc bị chua, hoặc bị hư hỏng
Sản phẩm tương tự
